在臺灣，主要的中華菜系包括臺灣菜、福建菜、廣東菜、江浙菜、上海菜、湖南菜、四川菜、北京菜、客家菜等，每種菜系皆有不同的重點烹調與風味。由於臺灣是多元族群、多元文化的社會，在追求互相融合、共存共榮的過程中，表現最成功的地方在於豐富的飲食文化，尤其是各式各樣的庶民小吃。
近年來由於工商業的發展快速，臺灣吃的文化除了傳統的中式飲食方式外，也發展到中式速食連鎖店的經營方式，使得臺灣吃的藝術變得更加繁複。因臺灣地處世界文化交流的總匯，世界各國的飲食也紛紛在臺灣出現，美國的漢堡、義大利的披薩、日本的生魚片、德國的豬腳、瑞士的乳酪等等，包羅萬象，讓臺灣著實成為饕客的天堂。而臺灣獨有的本土料理，風靡全球，嚐味一次，必將永生難忘。

臺式宴會菜

在喜宴上常見的有：拼盤、紅燒蹄膀、蛋黃大蝦、紅蟳米糕…，傳統喜宴最後一道甜湯具有甜甜蜜蜜的吉祥涵義，常見的「百合蓮子湯」象徵百年好合；以紅棗、花生、桂圓及蓮子熬煮成的甜湯則是象徵「早生貴子」。

臺式家常菜

家常菜是臺灣人日常生活的料理，有著濃濃的家鄉味，例如：炒米粉、菜脯蛋、煎豬肝、雞卷（蝦卷）、香煎豆腐…等。

臺灣小吃

臺灣小吃種類多樣化，是臺灣人生活中最具代表性的飲食文化，舉凡蚵仔煎、虱目魚肚粥、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔麵線、甜不辣、臺南擔仔麵、潤餅、燒仙草、筒仔米糕、花枝羹、東山鴨頭、肉圓、滷肉飯等，皆是臺灣風味獨特的名食小吃，價位便宜又好吃，一點也不遜色，又可以吃出該地的人文特色。

集中式料理之大成

臺灣匯集中國各地廚藝大成，不僅融會貫通中國不同風味的地方菜餚，並且從傳統廚藝中不斷推陳出新，因此臺灣每年均吸引許多觀光客來臺品嚐中華美食，舉凡鼎泰豐的小籠包、京兆尹的宮廷御用點心、東門餃子館的手工水餃等，皆讓觀光客回味無窮。

飲食參考網站

在臺灣，由於網路的方便及普及，加上社群的分享，常有許多消費者到美食社群網站分享自身的飲食經驗，在前往某些餐廳消費時，有不少消費者也會到網站上查詢、找尋餐廳的團購券取得優惠、或是透過線上訂位，也有專門的食譜社群讓網路使用者分享、交流。